Ingrédients :

• 15 g de protéines de soja texturées
• 3 à 4 tomates
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 gousses d’ails
• 250ml d’eau chaude
• 1 cuillère à soupe de miso brun
• 2 cuillères à café d’herbes de Provence
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• poivre

Préparation :

• Mettre les protéines de soja texturées dans un bol, ajouter l’eau chaude , 1 cuillère à café d’herbes de Provence et le miso. Remuez jusqu’à dissolution du miso et laisser reposer 15 minutes.
• Émincer l’oignon et la carotte et les faire revenir dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Une fois les légumes légèrement colorés, ajouter les gousses d’ails également émincées et poursuivre la cuisson afin que l’ail se colore également.
• Ajouter ensuite les protéines de soja ainsi que leur jus dans la poêle et cuire à feu doux durant une dizaine de minutes .
• Pendant ce temps, évider les tomates et mixer la chair .
• Ajouter la chair de tomates mixées dans la poêle et continuer la cuisson environ 30 minutes en remuant régulièrement.
• Farcir les tomates et les mettre dans un plat allant au four avec un fond d’eau à 200° durant 30 minutes .

J’accompagne quasi systématiquement mes tomates farcies de riz, cette fois ce fut un riz aux champignons et oignon !!