Sauce gravy aux champignons

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Ingrédients :

  • 350g de champignons de paris surgelés
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ails
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
  • 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence
  • sel, poivre
  • 1 litre d’eau

Préparation :

  • Faire chauffer les champignons surgelés dans une casserole afin qu’ils rendent leur eau puis les égoutter
  • Émincer 1 oignon et 2 gousses d’ails et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile quelques minutes puis ajouter les champignons et laisser cuire une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, préparer un bouillon en diluant 2 cubes dans 1 litre d’eau et porter à ébullition.
  • Déglacer les champignons en ajoutant 2 cuillères à soupe de vin blanc et cuire 5 minutes supplémentaire.
  • Ajouter 3 cuillères à soupe de farine, mélanger et ajouter le bouillon, la sauce soja, l’ail et l’oignon en poudre, les herbes, du sel et du poivre et laisser mijoter 1h à feu doux.

Idéal sur une purée, cette recette est déclinable avec d’autres types de champignons. 

 

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