Ingrédients :

• 350g de champignons de paris surgelés
• 1 oignon
• 2 gousses d’ails
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
• 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence
• sel, poivre
• 1 litre d’eau

Préparation :

• Faire chauffer les champignons surgelés dans une casserole afin qu’ils rendent leur eau puis les égoutter
• Émincer 1 oignon et 2 gousses d’ails et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile quelques minutes puis ajouter les champignons et laisser cuire une dizaine de minutes.
• Pendant ce temps, préparer un bouillon en diluant 2 cubes dans 1 litre d’eau et porter à ébullition.
• Déglacer les champignons en ajoutant 2 cuillères à soupe de vin blanc et cuire 5 minutes supplémentaire.
• Ajouter 3 cuillères à soupe de farine, mélanger et ajouter le bouillon, la sauce soja, l’ail et l’oignon en poudre, les herbes, du sel et du poivre et laisser mijoter 1h à feu doux.

Idéal sur une purée, cette recette est déclinable avec d’autres types de champignons.