Pour 4 à 6 personnes – Temps de préparation 40 minutes 

Ingrédients :

Pour le biscuit

• 150g de farine
• 1/2 sachet de poudre à lever
• 1/4 de cuillère à café de bicarbonate
• 150ml de lait de riz
• 50ml d’eau
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 20g de margarine
• 50g de cassonade
• 50g de sucre glace

Pour la crème

• 225g de noix de cajou
• 45g de sucre vanillé ou 45g de sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille
• 300ml de lait de riz
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco

Pour le dressage

• 200ml de café soit l’équivalent de 2 tasses
• du cacao non sucré

Préparation :

Le biscuit

• Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs soit la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre glace et la cassonade.
• Faite fondre la margarine et l’ajouter  à la préparation avec le reste des ingrédients humides.
• Mélanger au fouet afin d’obtenir une consistance homogène
• Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Préchauffer le four à 180°/thermostat 6 et faire cuire environ 25 minutes, tester la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau, celle-ci doit ressortir propre.
• Laisser refroidir complètement le biscuit.

La crème

• Dans un blender mixer les noix de cajou, le sucre vanillée, le lait de riz et l’huile de coco jusqu’à obtenir une consistance homogène
• Placer au frais le temps que le biscuit soit prêt.

Le dressage 

• Couper votre biscuit en morceaux de la taille du plat choisi.
• Le tremper dans le café.
• Disposer ensuite une couche de biscuit, une couche de crème et renouveler l’opération une à deux fois.
• Réserver le tiramisu au frais au minimum pendant 4 heures, l’idéal est encore de le préparer la veille pour le lendemain.
• Au moment de servir saupoudrer votre tiramisu de cacao.