Tiramisu

Pour 4 à 6 personnes – Temps de préparation 40 minutes 

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Ingrédients :

Pour le biscuit

  • 150g de farine
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 1/4 de cuillère à café de bicarbonate
  • 150ml de lait de riz
  • 50ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 20g de margarine
  • 50g de cassonade
  • 50g de sucre glace

Pour la crème

  • 225g de noix de cajou
  • 45g de sucre vanillé ou 45g de sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 300ml de lait de riz
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco

Pour le dressage

  • 200ml de café soit l’équivalent de 2 tasses
  • du cacao non sucré

Préparation :

Le biscuit

  • Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs soit la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre glace et la cassonade.
  • Faite fondre la margarine et l’ajouter  à la préparation avec le reste des ingrédients humides.
  • Mélanger au fouet afin d’obtenir une consistance homogène
  • Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Préchauffer le four à 180°/thermostat 6 et faire cuire environ 25 minutes, tester la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau, celle-ci doit ressortir propre.
  • Laisser refroidir complètement le biscuit.

La crème

  • Dans un blender mixer les noix de cajou, le sucre vanillée, le lait de riz et l’huile de coco jusqu’à obtenir une consistance homogène
  • Placer au frais le temps que le biscuit soit prêt.

Le dressage 

  • Couper votre biscuit en morceaux de la taille du plat choisi.
  • Le tremper dans le café.
  • Disposer ensuite une couche de biscuit, une couche de crème et renouveler l’opération une à deux fois.
  • Réserver le tiramisu au frais au minimum pendant 4 heures, l’idéal est encore de le préparer la veille pour le lendemain.
  • Au moment de servir saupoudrer votre tiramisu de cacao.