Pour 4 personnes – 15 minutes ( 1 heure de repos )

Ingrédients :

• 1/2 céleri rave
• 2 cuillères à soupe de purée d’amande
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de crème de soja
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cornichon aigre doux
• 1 cuillère à café de câpres
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• sel, poivre

Préparation :

• Râper 1/2 céleri rave, faire bouillir de l’eau dans une casserole et y plonger le céleri râpé durant 5 minutes . Bien égoutter et laisser refroidir
• Pendant ce temps,  préparer une mayonnaise  ( recette ici )
• Ajouter ensuite la moutarde, le cornichon coupé en petits dés, les câpres et le persil haché
• Mélanger la sauce avec le céleri et laisser reposer au frais 1 heure minimum.