Potée au chou

 

potee

Temps de préparation 1 heure – Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 1 chou vert
  • 1 oignon
  • 5 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 5 pommes de terre
  • 200g de champignons de Paris
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 feuille de laurier
  • 120g de tofu fumé
  • saucisses végétales
  • huile d’olive ou neutre
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Couper le chou vert en 4 et le faire blanchir 10 minutes
  • Couper l’oignon, les carottes, les gousses d’ail, les pommes de terre et les champignons en morceaux.
  • Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte minute et y faire revenir les légumes avec le persil et le laurier pendant 5 minutes en remuant régulièrement
  • Pendant ce temps, enlever la partie dure du chou puis le mettre dans la cocotte avec le tofu fumé préalablement coupé en dés, saler, poivrer et cuire 5 minutes supplémentaires en remuant régulièrement.
  • Verser de l’eau jusqu’à mi hauteur, fermer la cocotte et cuire 30 minutes à partir de la rotation de la soupape.
  • Avant la fin de la cuisson faire bouillir les saucisses végétales dans une casserole remplie d’eau pendant 5 minutes et ajouter au moment de servir.

 

Publicités