Filet-no-fish

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Ingrédients :

  • Pains à hamburger ( recette ici )
  • Sauce tartare ( recette ici )
  • Cheddar végétal
  • 125g de farine de pois chiche
  • 1/2 l d’eau
  • 1 cuillère et 1/2 à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • huile neutre pour friture

Préparation :

  • Tamiser la farine dans une casserole, ajouter 250ml d’eau puis mélanger à l’aide d’un fouet.
  • Chauffer la préparation sur feu doux, ajouter le sel puis l’huile d’olive sans cesser de remuer.
  • Rajouter petit à petit l’eau restante et mélanger sans cesse environ 15min, le mélange doit devenir épais
  • Couper ensuite le feu et passer au mixeur afin d’obtenir un mélange lisse et homogène.
  • Verser votre préparation dans un moule à cake et laisser refroidir au moins 3 heures
  • Une fois la préparation durcie, couper des tranches de la taille de votre hamburger et les faire frire dans une huile végétale neutre.
  • Passer vos pains à hamburger au grille pain puis les monter de la façon suivante : une couche de sauce tartare, une tranche de cheddar végétal, votre friture de pois chiche puis une seconde couche de sauce tartare.

Voila un magnifique filet-no-fish !!! Bon appétit

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