Paëlla

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Pour 6 personnes – Temps de préparation 1 heure

Ingrédients :

  • 350g de riz
  • chorizo vegan
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 3 champignons de Paris
  • 2 tomates séchées
  • 2 gousses d’ail
  • 50g de petits pois surgelés
  • 1 boite de tomates concassées ( 400g )
  • 100g de noix de cajou
  • 2 cuillères à soupe de mélange d’algues type salade de la mer
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 litre d’eau
  • safran
  • sel, poivre
  • citron

Préparation :

  • Couper le poivron, l’oignon, la courgette, les champignons et les tomates séchées en petits morceaux.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les légumes ainsi que les gousses d’ail écrasées durant environ 15 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajouter le riz, les tomates concassées, les algues , les petits pois, 800 ml d’eau ainsi que du safran, du sel et du poivre à convenance.
  • Cuire à feu doux jusqu’à absorption du liquide,tout en remuant régulièrement et en ajoutant de l’eau si besoin.
  • Pendant ce temps faire griller les noix de cajou et le chorizo vegan préalablement coupé en tranches dans une poêle chaude durant 10 minutes environ.
  • Servir en disposant quelques noix de cajou et du chorizo ainsi que quelques gouttes de citron sur la paëlla.

Pour le chorizo j’ai utilisé la recette du livre « Ma petite boucherie vegan » de Sebastien Kardinal mais vous pouvez également en trouver en magasin bio, tout comme la salade de la mer.

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