Ingrédients :

• 100g de protéines de soja texturées
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de miso
• 500ml d’eau
• 1/2 cuillère à café de liquid smoke
• 60g de farine de pois chiche
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 10 cl de crème de soja
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• chapelure
• huile de sésame, huile neutre

Préparation :

• Faire bouillir l’eau avec le cube de bouillon et le miso , remuer jusqu’à dissolution
• Hors du feu, ajouter le liquid smoke et les protéines de soja texturées et laisser reposer 20 minutes.
• Pendant ce temps, mixer la farine de pois chiche avec l’oignon, l’ail, la crème de soja, la sauce soja et l’huile d’olive afin d’obtenir une crème.
• Une fois les protéines de soja réhydratées, les égoutter et les plonger dans la préparation à base de farine de pois chiche, bien mélanger afin de les enrober puis les passer une à une dans la chapelure.
• Chauffer environ 4 cuillères à soupe d’huile de sésame et autant d’huile neutre et y faire frire les dips environ 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Accompagner ces dips de sauce barbecue maison !!! ( recette ici )