Ingrédients :

• 8 champignons Shiitaké
• 1 oignon
• 1 poignée de champignons noirs
• 230g de champignons de paris
• des galettes de riz
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café d’oignon en poudre
• 3 cuillères à soupe d’huile neutre
• 50ml de vin blanc

Préparation :

• Faire tremper les champignons Shiitaké et les champignons noirs dans de l’eau chaude durant 30 minutes afin de les réhydrater ( à part si ils sont frais bien évidemment )
• Pendant ce temps faire revenir les champignons de paris avec l’oignon dans l’huile
• Rajouter ensuite les Shiitakés et les champignons noirs au préalablement coupés en fines lamelles et laisser cuire une vingtaine de minutes
• Ajouter ensuite la sauce soja, le vin ainsi que les herbes et épices et prolonger la cuisson jusqu’à dissolution complète des liquides.
• Façonner vos nems , les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau.
• Cuire 30 minutes à 200° en les retournant à mi-cuisson.

Servir avec la sauce Aigre-douce à l’abricot