Ingrédients :
- 8 champignons Shiitaké
- 1 oignon
- 1 poignée de champignons noirs
- 230g de champignons de paris
- des galettes de riz
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 3 cuillères à soupe d’huile neutre
- 50ml de vin blanc
Préparation :
- Faire tremper les champignons Shiitaké et les champignons noirs dans de l’eau chaude durant 30 minutes afin de les réhydrater ( à part si ils sont frais bien évidemment )
- Pendant ce temps faire revenir les champignons de paris avec l’oignon dans l’huile
- Rajouter ensuite les Shiitakés et les champignons noirs au préalablement coupés en fines lamelles et laisser cuire une vingtaine de minutes
- Ajouter ensuite la sauce soja, le vin ainsi que les herbes et épices et prolonger la cuisson jusqu’à dissolution complète des liquides.
- Façonner vos nems , les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau.
- Cuire 30 minutes à 200° en les retournant à mi-cuisson.
Servir avec la sauce Aigre-douce à l’abricot