Nems aux champignons

 

 

nemschampignons

Ingrédients :

  • 8 champignons Shiitaké
  • 1 oignon
  • 1 poignée de champignons noirs
  • 230g de champignons de paris
  • des galettes de riz
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café d’oignon en poudre
  • 3 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 50ml de vin blanc

Préparation :

  • Faire tremper les champignons Shiitaké et les champignons noirs dans de l’eau chaude durant 30 minutes afin de les réhydrater ( à part si ils sont frais bien évidemment )
  • Pendant ce temps faire revenir les champignons de paris avec l’oignon dans l’huile
  • Rajouter ensuite les Shiitakés et les champignons noirs au préalablement coupés en fines lamelles et laisser cuire une vingtaine de minutes
  • Ajouter ensuite la sauce soja, le vin ainsi que les herbes et épices et prolonger la cuisson jusqu’à dissolution complète des liquides.
  • Façonner vos nems , les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau.
  • Cuire 30 minutes à 200° en les retournant à mi-cuisson.

Servir avec la sauce Aigre-douce à l’abricot

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