Verrine cheesecake citron – spéculoos

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Pour 4 verrines – préparation 15 minutes

Ingrédients :

  • 100g de noix de cajou
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • extrait de vanille
  • quelques spéculoos

Préparation

  • Faire tremper les noix de cajou durant 2 heures minimum
  • Mixer les noix de cajou avec 50ml d’eau, le jus d’un citron, un peu de zeste, 1 cuillère à soupe de sirop d’agave et quelques gouttes d’extrait de vanille.
  • Mixer quelques spéculoos
  • Disposer la poudre de spéculoos au fond d’une verrine et recouvrir avec la crème de cajou au citron.
  • Réserver au frais durant 4 heures.

 

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