Bourguignon

Temps de préparation 70 minutes – Pour 4 à 6 personnes

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Ingrédients :

  • 3 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 100g d’oignons grelots
  • 500g de champignons de paris
  • 1 gousse d’ail
  • 300ml de vin rouge
  • 250ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de fécule
  • 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 feuille de laurier
  • du poivre

Préparation :

  • Pelez les carottes et les pommes de terre.
  • Coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en 8.
  • Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un faitout, y verser les morceaux de carottes et de pommes de terres et les faire cuire pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, coupez l’ail en petits morceaux et les champignons en quartiers.
  • Ajoutez ensuite les oignons grelots, l’ail et les champignons avec les autres légumes et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaire.
  • Ajoutez les herbes de Provence, la feuille de laurier,la sauce soja, du poivre et mouillez avec le vin et le bouillon, remuez, couvrez et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  • Une fois les 30 minutes passées, prélevez une louche de bouillon, la versez dans un bol afin d’y délayer la fécule. Versez ce mélange dans le faitout, mélangez et poursuivre la cuisson à découvert pendant 30 minutes.

 

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