Préparation 60 minutes – Trempage la veille
Ingrédients :
- 50g de haricots mungo secs ( ou à défaut des haricots blancs )
- 220g d’olives vertes
- 1 cuillère à soupe de fécule
- 2g d’agar-agar
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- poivre
Préparation :
- Faire tremper les haricots une nuit.
- Cuire les haricots dans 3 fois leur volume d’eau durant 40 à 45 minutes
- Mixer ensuite les olives avec les haricots, l’ail, l’oignon , le sel et le poivre
- Ajouter l’agar- agar et faire chauffer à feu doux tout en remuant constamment durant 5 minutes.
- Verser la préparation dans un petit plat et laisser reposer au frais 2 heures minimum