Pour une tarte – Temps de préparation 70 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte

• 200g de farine
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 30g de margarine
• 10cl d’eau
• 1/4 de cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la purée de pommes 

• 6 pommes
• 1 cuillère à café de sucre
• quelques gouttes d’extrait de vanille

Pour finir

• 4 pommes
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 pincée de cannelle ou de 4 épices

Préparation :

• Dans un saladier ou le bol d’un robot pétrin, mélangez tous les ingrédients pour la pâte et pétrir afin d’obtenir une boule que vous réservez au frais 30 minutes.
• Pendant ce temps, pelez et épépinez les pommes destinées à la purée. Les cuire à la vapeur une dizaine de minutes ou dans une casserole avec un fond d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Dans un mixeur ou un blender, mixez les pommes cuites avec une cuillère à café de sucre et quelques gouttes d’extrait de vanille, réservez.
• Étalez la pâte et la disposer dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.
• Versez ensuite la purée sur le fond de tarte et l’étaler de façon à ce qu’elle recouvre toute la tarte.
• Épluchez les pommes restantes et coupez-les en tranches que vous disposerais sur la purée de pommes.
• Versez ensuite la cassonade et la cannelle sur la tarte et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes en surveillant la cuisson.