Pâte à pizza :
Pour 2 grandes pizzas
Ingrédients :
- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 125ml d’eau tiède
- huile d’olive
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la levure, le sel, le sucre et l’eau tiède jusqu’à dissolution de tous les ingrédients. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer une dizaine de minutes, le temps qu’une mousse se forme en surface.
- Mélanger la farine avec la préparation à base de levure, ajouter un filet d’huile d’olive et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et non collante.
- Laisser reposer 1h minimum
Sauce tomate spéciale pizza :
Ingrédients :
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500g de purée de tomates
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignons en poudre
- cuillère à café d’origan
- sel, poivre
Préparation :
- Émincer l’oignon et les gousses d’ail et les faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à coloration, environ 5 minutes
- Ajouter ensuite la purée de tomates, le sucre, ainsi que l’ail et l’oignon en poudre
- Cuire une dizaine de minutes puis mixer le tout et ajouter le sel, le poivre et l’origan.
Pizza aux légumes d’été :
Ingrédients :
- 2 poivrons
- 1 courgette
- 1 oignon
- 4 champignons de paris
- quelques olives noires
- huile d’olive
- sauce tomate spéciale pizza ( recette ci-dessus )
- pâte à pizza ( recette ci-dessus)
Préparation :
- Émincer l’oignon, les poivrons, les champignons et couper la courgette en petits cubes
- Faire revenir les légumes dans l’huile d’olive une quinzaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
- Étaler votre pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson et garnir avec la sauce tomate et les légumes
- Cuire 15 minutes à four préchauffé à 180°
Pizza froide au houmous :
Ingrédients :
- houmous ( la recettes est par là )
- 1 tomate
- 1 champignon de paris
- quelques feuilles d’épinard
- quelques graines de votre choix
- pâte à pizza ( recette ci-dessus)
- sel
Préparation :
- Étaler la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier et la cuire 10 minutes à 180° puis laisser refroidir
- Garnir ensuite votre pâte de houmous, puis disposer des rondelles de tomates, des tranches de champignons, quelques feuilles d’épinard, parsemer quelques graines diverses et saler.
Pizza crème-agave :
Ingrédients :
- pâte à pizza
- 1 brique de crème de soja
- 1/2 oignon
- 3 champignons de paris
- mozzarella végétale ( facultatif )
- sirop d’agave
- olives noires
- sel, poivre
Préparation :
- Mélanger la crème avec du sel et du poivre
- Étaler la pâte à pizza et couvrir de crème
- Couper les oignons et les champignons en lamelles et les disposer sur la pizza
- Ajouter quelques olives noires et des morceaux de mozzarella si vous en avez sous la main ( j’ai utilisée la recette de Marie Laforêt tirée du livre Fromage Vegan et ce fut une merveille )
- Finir par un filet de sirop d’agave sur la pizza et enfourner à 200°c durant 15min .
