Ingrédients :

Pour la sauce Caesar

• 100ml de crème de soja
• 1 cuillère à soupe de levure maltée
• 1/2 cuillère à café de moutarde
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel

Pour la salade

• Une laitue romaine
• Une escalope végétale
• Des tomates cerises
• Des oignons frits ( recette maison en bas de page )
• Des croûtons ( recette maison en bas de page )

Préparation :

• On va commencer par préparer la sauce en mixant tous les ingrédients, puis la réserver au frais.
• Dans une poêle, faire cuire l’escalope végétale et la couper en grandes tranches.
• Essorer la salade et la couper en morceaux.
• Pour le dressage, dans une assiette, mettre de la salade, des tomates cerises, des croûtons, parsemer d’oignons frits et disposer l’escalope sur la salade.
• Finir par verser de la sauce à votre convenance.

 

Je vous recommande de faire vous-même les oignons frits et les croûtons c’est très facile et bien meilleur !!  

Pour les oignons, je coupe un oignon en petit morceaux, je les met dans un bol avec 2 cuillères à soupe de farine, je mélange et je fais frire dans de l’huile quelques minutes.  

Pour  les croûtons, je coupe du pain sec en petits cubes, je le met dans un saladier avec un ail pressé, de l’huile d’olive, du sel et des herbes de Provence, je mélange. Je dispose les croûtons sur une plaque recouverte de papier cuisson et j’enfourne pour 10 minutes à 180°C. Ces croûtons sont très économiques car ils permettent d’utiliser vos reste de pain sec et ils se conservent très bien dans des bocaux.