Ingrédients :
Pour la pâte
- 200g de farine
- 30g de farine d’épeautre
- 20g de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150ml d’eau
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
Pour la garniture
- 3 oignons
- 4 à 5 tomates ou 40 à 50 tomates cerises
- moutarde
- quelques olives vertes et noires
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel,poivre
Préparation :
- Pour la confection de la pâte, mettre tous les ingrédients secs dans un saladier, puis ajouter les ingrédients liquides et pétrir jusqu’à former une boule, réserver.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y mettre les oignons préalablement émincés, du sel et du poivre. Dès qu’ils se colorent, remuer sans cesse durant quelques minutes jusqu’à atteindre une belle couleur dorée.
- Étaler votre pâte et la disposer dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson
- Étaler une légère couche de moutarde sur le fond de votre pâte ( 2 à 3 cuillères à soupe ), puis disposer les oignons et ensuite les tomates coupées en tranches ou en deux si ce sont des tomates cerises
- Ajouter quelques olives vertes et noires et saupoudrer d’herbes de Provence et d’un peu de sel et de poivre
- Enfourner pour 35 à 40 minutes à 180°
