tarte provençale tomates oignons

tartetomatesmoutarde

Ingrédients :

Pour la pâte

  • 200g de farine
  • 30g de farine d’épeautre
  • 20g de fécule de maïs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 150ml d’eau
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence

Pour la garniture 

  • 3 oignons
  • 4 à 5 tomates ou 40 à 50 tomates cerises
  • moutarde
  • quelques olives vertes et noires
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel,poivre

Préparation :

  • Pour la confection de la pâte,  mettre tous les ingrédients secs dans un saladier,  puis ajouter les ingrédients liquides et pétrir jusqu’à former une boule, réserver.
  • Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y mettre  les oignons préalablement émincés, du sel et du poivre.  Dès qu’ils se colorent, remuer sans cesse durant quelques minutes jusqu’à atteindre une belle couleur dorée.
  • Étaler votre pâte et la disposer dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson
  • Étaler une légère couche de moutarde  sur le fond de votre pâte ( 2 à 3 cuillères à soupe ), puis disposer les oignons et ensuite les tomates coupées en tranches ou en deux si ce sont des tomates cerises
  • Ajouter quelques olives vertes et noires et saupoudrer d’herbes de Provence et d’un peu de sel et de poivre
  • Enfourner pour 35 à 40 minutes à 180°