Pour un pot

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 1 poivron jaune
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
• 2 cuillères à café de curry
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• 1/2 cuillère à café de sel
• du poivre

Préparation :

• Dans un poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Couper les légumes en petits dés et les faire revenir dans l’huile d’olive avec le curry, l’ail en poudre, les graines de tournesols, salez et poivrez et cuire environ 5 minutes. Ajouter ensuite un fond d’eau et laisser cuire 15 minutes.
• Ajouter ensuite le vinaigre balsamique, mélanger, et cuire à nouveau 15 minutes
• Une fois la cuisson terminée, ajouter 1 cuillère à café de jus de citron , mélanger et mettre au frais 2 heures minimum.