Tartinade courgettes curry

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Pour un pot

Ingrédients :

  • 2 courgettes
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
  • 2 cuillères à café de curry
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • du poivre

Préparation :

  • Dans un poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Couper les légumes en petits dés et les faire revenir dans l’huile d’olive avec le curry, l’ail en poudre, les graines de tournesols, salez et poivrez et cuire environ 5 minutes. Ajouter ensuite un fond d’eau et laisser cuire 15 minutes.
  • Ajouter ensuite le vinaigre balsamique, mélanger, et cuire à nouveau 15 minutes
  • Une fois la cuisson terminée, ajouter 1 cuillère à café de jus de citron , mélanger et mettre au frais 2 heures minimum.