Galette des rois

Pour une galette – Temps de préparation 30 minutes

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Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 125g de poudre d’amande
  • 100g de sucre
  • 40g de fécule
  • 50g de margarine
  • 100ml de crème végétale (celle que vous préférez : riz, soja, amande… )
  • 1 cuillère à café d’arôme d’amande amère
  • du lait végétal pour la dorure
  • quelques amandes effilées pour la déco

Préparation :

  • Dans un saladier, mélangez le sucre avec la margarine à l’aide d’une spatule.
  • Ajoutez ensuite la crème végétale, mélangez jusqu’à ce que la préparation devienne plus liquide et utilisez ensuite un fouet pour favoriser le mélange.
  • Ajoutez la fécule, la poudre d’amande et l’arôme d’amande amère, mélangez et réservez au frais dans le saldier ou dans une poche à douille pour faciliter le montage de la galette.
  • Étalez une pâte feuilletée, humidifiez les bords de la pâte, à l’aide d’un pinceau, sur environ 2cm afin de faciliter l’adhérence entre les 2 pâtes.
  • Déposez la crème d’amande sur la pâte feuilletée en vous arrêtant à 2cm du bord et mettez une fève si vous le souhaitez.
  • Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et bien appuyer sur tous les bords pour souder les 2 pâtes.
  • Vous pouvez faire des motifs à l’aide d’un couteau si vous souhaitez décorer votre galette.
  • Badigeonnez ensuite la galette de lait végétal puis d’amandes effilées et enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
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