Cheddar

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Pour 1 cheddar – Temps de préparation 15 minutes

Ingrédients :

  • 1 poivron rouge grillé sans la peau
  • 40g de noix de cajou
  • 20g de levure maltée
  • 250ml d’eau
  • 125ml de lait de soja
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 1/4 de cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café d’oignon en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 de cuillère à café de paprika
  • 4g d’agar-agar

Préparation :

  • Dans un blender, mixer tous les ingrédients afin d’obtenir une consistance lisse et homogène.
  • Faire chauffer la préparation dans une casserole a feu doux en remuant régulièrement durant 5 minutes à partir de l’ébullition.
  • Huiler un petit plat de votre choix qui déterminera la forme de votre cheddar. J’ai opté pour un petit moule à manqué à bord amovible pour plus de facilité au démoulage.
  • Verser ensuite la préparation et laisser prendre 2 heures minimum au frais.

Option : Vous pouvez ajouter 1/2 cuillère de liquid smoke à votre préparation afin d’obtenir un cheddar avec un léger arôme fumée.