Croquetas

Pour environ 12 croquetas – Temps de préparation 2h30

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Ingrédients :

Pour la crème

  • 500ml de lait de soja
  • 2 tranches de charcuterie végétale
  • 1/2 oignon
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • une pincée de noix de muscade
  • poivre

Pour la panure

  • 75ml de lait de soja
  • 50g de chapelure

Préparation :

  • Émincez l’oignon.
  • Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon émincé pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il se colore légèrement.
  • Ajoutez la farine tout en remuant puis versez petit à petit le lait de soja en mélangeant à l’aide d’un fouet. Incorporez le sel, le poivre et la noix de muscade et laissez cuire pendant environ 20 minutes tout en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Pendant ce temps, coupez la charcuterie en petit dés et l’incorporer à la préparation une fois que celle-ci aura bien épaissi.
  • Versez la crème obtenue dans un tupperware pas trop grand, de façon à ce que l’épaisseur soit d’environ 2cm. Puis laissez refroidir au frais pendant 2 heures minimum.
  • Une fois que la préparation a figé, la démouler puis coupez des rectangles d’environ 2x5cm .
  • Mettre 75ml de lait de soja dans un bol et la chapelure dans un autre, puis rouler les morceaux de pâte tour a tour dans le lait puis dans la chapelure.
  • Faire frire les croquetas à la friteuse ou dans une poêle avec de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorés.
  • Déposez-les sur du papier absorbant en fin de cuisson et dégustez immédiatement.
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