Crème brûlée

Pour 2 grandes crèmes brûlées

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Ingrédients :

  • 100ml de lait de riz
  • 20cl de crème de soja ou de riz
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de purée d’amande
  • quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1/4 de cuillère à café d’agar-agar

Préparation :

  • Mélanger tous les ingrédients sauf la cassonade et faire chauffer à feu doux, continuer la cuisson 5 minutes à partir de l’ébullition.
  • Verser la préparation dans des ramequins et mettre au frais pendant 2 heures minimum.
  • Une fois les crèmes refroidies, saupoudrer une cuillère à soupe de cassonade sur chaque crème afin qu’elles en soient recouvertes et faire fondre le sucre à l’aide d’un chalumeau de cuisine et servir immédiatement .