Pour 2 grandes crèmes brûlées

Ingrédients :

• 100ml de lait de riz
• 20cl de crème de soja ou de riz
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de purée d’amande
• quelques gouttes d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1/4 de cuillère à café d’agar-agar

Préparation :

• Mélanger tous les ingrédients sauf la cassonade et faire chauffer à feu doux, continuer la cuisson 5 minutes à partir de l’ébullition.
• Verser la préparation dans des ramequins et mettre au frais pendant 2 heures minimum.
• Une fois les crèmes refroidies, saupoudrer une cuillère à soupe de cassonade sur chaque crème afin qu’elles en soient recouvertes et faire fondre le sucre à l’aide d’un chalumeau de cuisine et servir immédiatement .