Ingrédients :

• 1 boite de tomates concassées ( environ 250g )
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cube de bouillon de légumes
• 200 g de lentilles corail
• 1/2 litre d’eau
• huile d’olive

Préparation :

• Verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole ou une petite cocotte et y faire revenir l’oignon émincé et les gousses d’ails coupés en petits morceaux.
• Ajouter ensuite les lentilles corail avec l’eau et le bouillon de légumes et chauffer à feu moyen.
• Une fois l’eau absorbée, ajouter les tomates concassées ainsi que les épices et poursuivre la cuisson à feu doux durant une dizaine de minutes voire plus selon la consistance désirée.
• Remuer régulièrement en cours de cuisson pour éviter que les lentilles n’accrochent.